红酒金桔的做法
金桔，又名金柑，属芸香科，是著名的观果植物。特别是在广东及香港地区，很多市民为图吉利在春节购买。金橘为常绿灌木。花单生，白色，芳香。 金桔主要生长在中国东南沿海各省，因其...
分类：
葡萄酒
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。古代的波斯是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。按酒的颜色分为：白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒；按含糖量分为：干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒
用脚踩出来的葡萄酒你愿意喝吗？
传统的葡萄酒酿造过程中，人工采摘、并用脚来踩踏葡萄进行破皮环节，既是葡萄酒生产机械化之前的普遍方式，也是葡萄农们庆祝葡萄丰收的一种仪式。不过，人的脚上往往含有不少真菌和异味，以赤脚与葡萄亲...
葡萄酒为什么会含有矿物质味？
矿物质，又称为无机盐，除了碳、氢、氮和氧之外，也是生物必需的化学元素之一，也是构成人体组织、维持正常的生理功能和生化代谢等生命活动的主要元素，约占人体体重的4.4%。它们可以是巨量矿物质或...
梵蒂冈人为什么喝那么多葡萄酒？
梵蒂冈城国，通称梵蒂冈或梵蒂冈城，曾译作梵谛冈，是位于义大利首都罗马西北角高地的内陆城邦国家，为天主教会最高权力机构圣座的所在地、天主教会最高领袖教宗的驻地、世界六分之一人口的信仰中心，亦...
铜硬币居然可以消除葡萄酒中的异味？
硬币一般是指以坚硬的物料（通常是金属）制成的货币。相对纸币，硬币的面值通常较低。一般货币用途的硬币是由非贵重金属（如铜、镍）铸造。其面值通常是靠法律规定。随着科技的进步，如八达通般的电子收...
葡萄酒为什么能够喝出棉花糖的味道？
棉花糖（cotton candy / fairy floss）是一种传统的街头小吃，发明于1904年代的美国，经由世界博览会传播，目前已成为一款风靡于世界各地的甜食。棉花糖虽然体积十分...
葡萄酒中的长度是什么意思？
葡萄酒的长度是分辨一瓶酒是否够精彩的关键因素，酒精度、酸度、单宁以及余味，它们是品尝过程中最容易识别和记录的信息，实际上它们也被科学的测量。但即便是结构相似的葡萄酒，也会在香气特性和品质上...
烟熏为什么会让葡萄酒更美味？
熏或烟薰是一种烹调、保存及为食物调味的方法。中西方的熏法各有不同。西方会把食物放在挂起或放在架上，下方多为慢燃炭木，让食物被烟薰一段时间，部份同时伴以香草调味。中式将熟的食物放入蒸笼，锅底...
葡萄酒里的香叶醇是什么?
香叶醇是一个非环单萜醇类化合物。它是玫瑰油、马丁香油和香茅油等香精油的主要成分之一，也少量存在于天竺葵和柠檬中。常温下为无色至黄色的油状液体，具有温和、甜的玫瑰花气息，味有苦感。难溶于水，...
酿酒中的酵母菌来自哪里?
酵母是真核生物域真菌界之下的一个非分类学术语，泛指能发酵糖类的各种单细胞微生物。不同的酵母菌在进化和分类地位上有异源性；而酵母菌种类很多，已知的约有56属500多种。一些酵母菌能够通过出芽...
葡萄酒开瓶后为什么要闻下软木塞?
软木塞指的是用含有软木脂而不渗水、柔软而有浮力的木质制成的木塞。常用作葡萄酒瓶塞，而选材主要是西班牙栓皮栎。葡萄牙的牧场每年出产全球一半的软木塞，而该国的Corticeira Amor...
葡萄酒为什么没有葡萄味？
众所周知，葡萄酒以葡萄果实作为原料酿造而成，而且在酿造过程中没有添加人工香料，但是酿成的酒无论闻起来还是喝起来却拥有许多不同的香气和味道，如香草味、烟熏味、热带水果味乃至辛辣味、泥土味或者...
葡萄酒为什么没有葡萄味？
众所周知，葡萄酒以葡萄果实作为原料酿造而成，而且在酿造过程中没有添加人工香料，但是酿成的酒无论闻起来还是喝起来却拥有许多不同的香气和味道，如香草味、烟熏味、热带水果味乃至辛辣味、泥土味或者...
梅雨季节如何储存葡萄酒?
梅雨，又称三八、狮豹雨，指由冷热空气交锋而成之锋面雨，在每年的6月初到6月中旬于中国大陆长江中下游地区、四川盆地东部和江淮地区、台湾、日本中南部以及韩国南部等地形成的持续天阴有雨的自然气候...
冰箱可以放葡萄酒吗？
冰箱（又称电冰箱，台语称霜橱或冰橱，香港称雪柜，中国大陆称冰柜，家用称冰箱，日本和韩国的汉字皆称其为冷藏库，朝鲜在文化语译法为冷冻机）是以低温保存食物等物品的机械设备。工业用冰箱适用于工业...
葡萄酒中的干是什么意思？
干红葡萄酒，「干」是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解...
火鸡如何搭配葡萄酒？
火鸡，又名七面鸟或吐绶鸡，是一种原产于北美洲的家禽。火鸡体型比一般鸡大，可达10公斤以上。根据传统，美国人会在感恩节及圣诞节烹调火鸡。和其他鸡形目鸟类相似，雌鸟较雄鸟小，颜色较不鲜艳。火鸡...
选购葡萄酒需要注意的四个指标
很多的葡萄酒爱好者学习葡萄酒已经很久了，但是他们仍然没有足够重视某些部分，这些部分可能会受到白酒的影响，理所当然地忽略了几个“大事件”。 刚接触葡萄酒的朋友往往不会在意红...
麦克拉伦谷的精品佳酿—金叶树红葡萄酒
迈凯轮谷（McLaren Vale）是澳大利亚南澳大利亚州的一个城镇和地方，位于阿德莱德市中心以南约33公里，诺阿伦加中心市政所在地以南约9公里处。 麦克拉伦...
葡萄酒的酒精度数为什么有高有低？
我们喝酒的时候会习惯性的问一句“这酒多少度？”从而通过度数来判断一款酒的浓烈程度。那么对于都是用葡萄酿造的葡萄酒，为什么有的度数高，有的度数低呢？有哪些因素会影响葡萄酒的酒精度？常见的葡萄...