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白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。中国的白酒分为以下香型：酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。

女生酒量大是怎样的一种体验？
白酒

女生酒量大是怎样的一种体验？

这个要看具体情况。80年代初期，我在某医药公司任业务副经理。请看明白，80年代初期，医药公司还是国营单位，副经理是企业干部。根据公司级别，我当时享受正科级待遇。那一年，全国医药系统在武汉开会，我率2名...

把酒问青天 2022-01-02 723 0
食品检测：如何快速、高精度测定白酒酒精度？
白酒

食品检测：如何快速、高精度测定白酒酒精度？

近年来，在国家监管部门对白酒的食品安全抽检中，酒精度与甲醇、铅、氰化物等指标一同作为必检项目之一，说明了酒精度与食品安全指标一样具有重要的质量控制意义。酒精度是指温度在 20 ℃时白酒中乙醇含量的体积...

把酒问青天 2022-01-02 609 0
如何快速准确辨别白酒的度数和档次？
白酒

如何快速准确辨别白酒的度数和档次？

要说快速而又准确的辨别出白酒的度数和档次的好方法，如果隔着酒瓶哪怕是透明玻璃瓶再优秀的鉴酒师也是不敢说非常准确的。通常台面上的一些所谓高人都是根据白酒的包装和瓶身特点来鉴别，对于酒的品质他们并没有太多...

酒仙 2022-01-02 565 0
白酒的度数是怎么衡量的？
白酒

白酒的度数是怎么衡量的？

酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中 ，含有乙醇50毫升(20℃)。首先我们先来看看酒的分类。在我们以后具体讲到各种酒及酒文化之前，...

把酒问青天 2022-01-02 539 0
从执行标准看白酒是否勾兑？
白酒

从执行标准看白酒是否勾兑？

老哥，勾兑是一个技术，你说的应该是看是不是酒精酒。看包装这个是最简单的，看包装上面的产品标准号，如果是GB/T20821 或GB/T20822，那你就要注意了，因为这是纯酒精酒的执行标准。如果是GBT...

把酒问青天 2022-01-02 651 0
自酿高度白酒要调出中低度白酒怎么调？
白酒

自酿高度白酒要调出中低度白酒怎么调？

低度酒和高度酒的分界点是40度，多喝伤身，少喝有益我国白酒的成分，除水以外乙醇是白酒中含量最多的成分。白酒中乙醇含量决定酒度的高低。低度白酒泛指白酒中酒度较低的酒类，一般指40度以下的白酒，40度以上...

酒仙 2022-01-02 601 0
白酒降度，就是兑水稀释那么简单吗？
白酒

白酒降度，就是兑水稀释那么简单吗？

因为我自己是传统工艺酿酒人，因此对于白酒包括白酒降度这些方面都有一定的认识，因此和大家一起探讨一下。白酒降度有两种方法，一是直接兑水稀释，二是高度酒和低度酒互相勾兑降度。最简单又最省事的降度办法当然就...

把酒问青天 2022-01-02 654 0
固液法白酒勾兑方法？
白酒

固液法白酒勾兑方法？

固液法白酒是指以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。所谓固液法生产，就是在粮食酿造的酒中，加入食用酒精勾兑。上世纪90年代末，白酒勾兑技术被许可，这样白酒行业的量所谓固液法生产，就是...

把酒问青天 2022-01-02 598 0
特香型白酒有哪些品牌，江西四特酒一口三香与众不同
白酒

特香型白酒有哪些品牌，江西四特酒一口三香与众不同

浓香型白酒就已经够香了，而特香型白酒听名字就知道香味浓厚，那特香型白酒有哪些品牌呢？像江西的四特酒和临川贡酒都是特香型白酒的典型代表，不过需要知道的是，特香型白酒的口味可不仅仅是浓香型白酒...

把酒问青天 2021-12-22 563 0
曲香型白酒有哪些，所以用曲酿制的白酒都属于曲香型
白酒

曲香型白酒有哪些，所以用曲酿制的白酒都属于曲香型

有的人说以前有一种白酒是曲香型的，现在却很难找到了，那曲香型白酒有哪些呢？现在肯定不会在酒标上找到“曲香型”这种酒了，因为只要是曲酒，其实都属于曲香型白酒，也就是目前主要的十二种香型白酒，...

把酒问青天 2021-12-22 687 0
什么是陶香型白酒，口感有什么特点
白酒

什么是陶香型白酒，口感有什么特点

什么是陶香型白酒呢？中国白酒香型主要的12种香型中，根本找不到陶香型白酒这个分类，主要确实少见，目前也就河南仰韶彩陶坊是陶香型白酒，不过其造型和特点都非常清晰，不仅包装是陶瓷，就连发酵、蒸...

把酒问青天 2021-12-22 1081 0