酒水知识

酒糟是自溶过程中残留的酵母粒，通过发酵酶自我破坏，奇怪的是，酒糟被用于白葡萄酒和起泡酒中，以增加有益的质地和风味。酒糟是棕色酵母颗粒，收集在发酵容器底部。酒糟是干什么的？随着酵母细胞在自溶过程中开始分...