酒水知识

为了减少葡萄酒在窖藏过程中与空气的接触，酒庄往往会用一层锡箔纸把瓶口连同橡木塞一起封好，也有少部分酒庄会运用蜡液进行封瓶。用蜡液封瓶有什么好处?蜡封葡萄酒瓶的开瓶又有哪些技巧?　　蜡封酒瓶是一种非常古...

酒水知识

　　1. 红宝石风格波特酒　　红宝石风格的波特酒只需在大橡木桶中短期熟化即可饮用，这种风格的波特酒主要有三类：红宝石波特酒(ruby port)、珍藏红宝石波特酒(reserve ruby por...

酒业新闻

众所周知，红葡萄酒是牛排/羊排的佳配酒，不过也许你不知道的是，喝剩的红葡萄酒，在制作成酱汁之后，淋在牛排/羊排上享用，也是令人回味无穷的美好享受!　　那么，红酒酱汁到底应该怎么制作呢?　　材料很简单，...

酒水知识

好酒量不是练出来的，而是天生携带的基因决定的。程富川表示，在经过长期研究后，研究人员发现，人类共有a、b、c、d、e、f六个基因型，只有d、e、f三种基因型饮酒对健康危害大，容易患酒精性肝病，包括肝硬...

葡萄酒

　　氧气　　氧气是一把双刃剑，适量的氧气可以帮助葡萄酒更好地发展成熟，而过多的氧气则会使葡萄酒氧化变味。虽然酿酒师在装瓶时可以控制葡萄酒中溶解氧的含量，不过影响氧气供应的因素还有封瓶时使用的软木塞。　...

酒水知识

内比奥罗还有个听起来特有朦胧感的别称“雾葡萄”，它怎么来的呢?真相是……　　nebbiolo 这个词源于意大利语中的 nebbia，它本身有雾的意思。　　内比奥罗晚熟，一般在有雾比较冷的天气采收。　　...

酒业新闻

1、小酌　　小酌怡情，是喝酒的休闲阶段，酒客们觥筹交错，略带矜持，保持着一副绅士淑女的样子。　　这种状态的酒客，笔者接待多的是年轻情侣，男生一般会给女生点一杯长岛冰茶，然后坐一个角落地儿撩妹。一般情况...

酒水知识

大家在酒展或是宴会上都会发现，服务员在倒红酒时都不会倒满一整杯，而只倒三分之一左右甚至更少。很多人就会有这样的疑问：红酒为什么不能倒满呢?对于倒红酒的多少有具体的要求吗?...

酒水知识

　我们都知道，用不同国家和地区的橡木制成的橡木桶熟成葡萄酒时，带来的影响会有所不同：法国橡木桶会赋予葡萄酒更多复杂、有结构的口感，而美国橡木桶酿制的葡萄酒则常偏向于赋予葡萄酒浓郁的香气。除了产地外，以...

品酒

众所周知，珍贵的老酒要比新酒更醇更香好喝，这是时间的味道，拥有不可替代性。这正是老酒价格远远高于新酒的重要原因之一。陈年老酒价值不菲，且具收藏价值，因此，在品尝老酒时不可随意，如果方法得当...

葡萄酒

一般用合适的酒杯品酒时，几乎所有的葡萄酒都会产生“挂杯”现象，但它们又区分为“长挂杯”和“短挂杯”。 　　从字面上理解，“长挂杯”也就是指酒痕流的速度比较慢，而“短挂杯”...

葡萄酒

我国的《食品安全法》规定：进口食品必须贴中文背标。进口葡萄酒也属于进口食品，所以必须贴上中文背标。可以说，凡是通过正常渠道进口的、用于市场流通的进口葡萄酒，都有中文背标。因为进口葡萄酒的标...

葡萄酒

观色对于有轻度色盲的童鞋而言，简直就是品酒四部曲中难熬的一关，可偏偏葡萄酒的颜色还这么多变，这更成了葡萄酒新手眼中一道无法逾越的鸿沟。其实，观色并没有想象中难，只不过是没有掌握葡萄酒颜色变...

白酒

白酒中浓香型和酱香型是名气最大的两种香型，作为同样的大曲酒，很多浓香型还和酱香型一样都用高粱作为原料，为什么二者的差别那么大？今天笔者就为大家深入浅出地解析一下白酒浓香型和酱香型的区别在哪里。白酒浓香...

酒水知识

根据白酒去年以及今年上半年的销量统计，二锅头都是遥遥领先、稳居第一，在不少人的印象中二锅头不过是一种十分廉价的低端酒，口味都很一般，为何销量却如此之高？到底二锅头是什么酒？下面我们就来揭秘销量稳居第一...

白酒

其实很多人都会有疑问，早前的白酒并没有年份酒这种说法，那么白酒年份酒是怎么来的呢？其实年份酒最初是葡萄酒等国外烈酒的等级概念，后来被引入中国，加到了白酒上面。国际标准中对蒸馏酒的年份酒有严格的限值标准...

白酒

在白酒的酿造过程中，会有原酒和基酒的说法，对于行业内的人士来说大家都很清楚这两者代表着什么，不过对于业外人士，就听得一头雾水了，搞不好还以为这其中有什么“玄机”呢！此文谨献予不太懂白酒行业...

酒水知识

重阳节要做些什么？登高望远、饮酒赏菊、遍插茱萸，这是大众的重阳节。人们可以邀请自己的好友喝喝酒、出去走走、看看菊花，平安度过就算是过了重阳节了。但有很多人是不能如此惬意的，这些人就是身在沙场的将士，所...

酒历史

在中国的历史长河中，茶和酒都是必不可少的日常生活饮品，茶和酒贯穿了古往今来所有人的生活。有人不爱酒只爱茶，有的人则反之，然而有的人两者都爱，于是茶和酒的结合开始出现了雏形。不过茶酒这个将中国两大传统饮...

白酒

茅台镇，被誉为中国的第一酒镇，位于贵州省遵义仁怀市赤水河畔，是川黔水路交通的咽喉要地。俗话说美酒出黔川，就因为其独特的地理位置和气候环境以及特殊的原料才酿造出了绵柔醇厚的酱香型白酒。茅台镇的酱香型白酒...