酒水知识

多少年的酒才能算陈酒？至少存放5年以上的酒才能称之为陈酒，通常10年以上的酒才能称之为老酒，当然也有的七八年就称之为老酒的，而相对的，一般5年内的酒都被称之为新酒。物以稀为贵，由于白酒属于...

酒水知识

酿制的新酒通常都会放入陶坛中储存，但对于新酒坛第一次装酒要怎么处理，很多人并不清楚，甚至很多人就随便冲洗晾干直接用，这样是不行的，新酒坛一定要好好刷洗干净，并且还需进行试水实验，避免直接装...

白酒

糟烧白酒是浙江特产，其实就是黄酒的副产品，利用黄酒压榨后的糟粕为原料，进一步发酵后蒸馏而成。至于糟烧白酒好喝吗？凭良心说大多数人都喝不惯，即使平常喝白酒，但糟烧白酒的味也不一定能适应，因为...

白酒

什么叫兼香型白酒？就是拥有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格特点，至于兼香型白酒是纯粮酒吗？当然是的，要知道兼香型也是中国十二大香型中的一种，虽然给人的感觉是将两种白酒混合在一起，但实际拥有自己...

酒水知识

老酒真的比新酒好吗？是真的，虽然老酒本身是一个比较模糊的名词，只是相对新酒来说储存的时间更长一点而已，但会在闻香和尝味上，要比新酒好很多，这是因为新酒本身有异味，口感也比较辛辣刺激，通过贮...

啤酒

比较苦的啤酒叫什么？叫IPA，也就是印度淡色艾尔，就是在普通淡色艾尔的基础上，增加更多啤酒花酿制而来，通常苦度IBU都比较高，而帝国ipa更是其加强版，目前苦度最高的是美奇乐苦度1000，...

酒水知识

从古至今，好酒之人都会被酒香所吸引人，如今更是根据酒香的不同而制定了白酒香型分类，才有了如今的中国白酒十二大香型，但酒香是由什么引起的呢？其实就是发酵时由酒曲发酵得到的酯类、醇类等物质，不...

酒水知识

平常看到清澈透亮的酒，其实都是经过过滤这一重要环节的，至于过滤酒用的是什么东西？工业上酒厂当然是使用大型过滤器，而针对家庭酿酒，通过过滤网过滤就可以了，通常使用0.45微米的过滤片或者纯棉的纱布，就能...

啤酒

苦啤酒是哪国的？是英国发明，库啤酒是淡色艾尔啤酒（PA）的一种，最早是用来区别波特啤酒和艾尔轻啤酒的，只不过后来随着淡色艾尔啤酒的进一步发展，衍生出英式ipa、美式ipa以及帝国ipa等，...

酒水知识

很多小作坊或家酿酒都会存在酒糟味，这是由于粮糟配比不正确，或配糟的质量不够新鲜造成的，虽然也会成为部分地区“纯粮酒”的标志，但本身也会影响酒体香气，至于这种纯粮酒咋去掉酒糟味，其实也更简单，可以加水稀...

黄酒

元红是什么酒？很多人会以为是状元红黄酒的简称，但实际上状元红和元红完全是两种不同的酒，更准确来说分别是绍兴黄酒四种类型中的两种，元红属于绍兴黄酒中的干型黄酒，而状元红实际是绍兴黄酒中的半干型黄酒，也是...

黄酒

甜型黄酒为什么那么贵？黄酒根据含糖量有干型、半干型、半甜型和甜型四种，不同类型所用的原料不同，例如甜型黄酒的典型代表香雪酒，其酿造不用水，而是用糟烧白酒来替代，并使用淋饭法进行酿制，属于高...

酒水知识

日本辛口是什么意思？看起来像是“辣口”，但实际是含糖量低、酒精感明显的意思，与之相对的是甘口，其口味甘甜，不过辛口和甘口区别可不是简简单单的含糖量问题，而是用日本酒度来进行划分的等级，而辛口也可能喝出...

清酒

在日本清酒的酒瓶上，经常可以看到甘口、辛口等字样，从字面上来理解就是甜一点、辣一点，这样来理解方向没问题，但准确度不够，因为日本清酒甘口和辛口的区别并不在味道上，而在于含糖量和酒精感上，甘口是含糖量高...

啤酒

精酿啤酒里为什么加芫荽籽有什么用？其实就是一个增味效果，传统的啤酒里面只有大麦、小麦、啤酒花和酵母，但现在非常流行增味啤酒，几乎什么都可以往里面加，而比利时小麦白啤的一大特点就是添加芫荽籽...

酒水知识

1664好喝还是科罗娜好喝？这两款属于完全不同类型的啤酒，但在国内受欢迎度更高的还是1664，因为科罗娜本身的气味、口感缺陷，导致科罗娜纯饮的口感并不太好，即使定位高端也实际高端不起来，而1664虽然...

酒水知识

三倍干投酒花是什么意思？就是在啤酒发酵的时候再多加入一些啤酒花，通常来说在啤酒酿造时，啤酒花都是与原料一同发酵，但发酵过程也会消耗酒花香味，干投酒花能够获得更加明显的酒花香气，而三倍干投则...

酒水知识

几十块钱的起泡酒是真的么？基本上都是真的，现在起泡酒造假的很少，只不过品质高低差别比较大而已。起泡酒说白了就是葡萄酒里面充点气，绝大多数便宜的起泡酒都是这么做的，只有百元以上的葡萄酒是通过二次发酵自然...

啤酒

1664和福佳白都属于入门级精酿，而且可以说果香类啤酒的代表，那到底1664和福佳白哪个好喝呢？那当然是福佳白了，因为福佳白属于啤酒味带有果味，味道很协调，而1664更偏向果汁味带有啤酒味...

酒水知识

红酒越苦涩说明越便宜吗？并不是，红酒涩的原因是单宁，越干涩，说明单宁含量越丰富，不过单宁只是评价红酒的一个重要因素，而不是决定性因素，即使是拉菲红酒，在没有醒酒之前，其实也是酸涩难忍的，而一款好的红酒...