白酒卫生标准须严格-细谈白酒中的五大有害物质
大家对假酒都深恶痛绝，尤其是早期用工业酒精（甲醇）勾兑的假酒，几毛到几元钱一斤，但是那个东西是致命的毒药。如今几乎不存在这种了，毕竟虽然有黑商但他们也不愿背上谋杀这样的罪名。不过，如果不按照生产标准来...
泡人参酒用什么样的酒比较好？
人参，众所周知，可以帮助补充元气，尤其是对患有严重疾病，病愈之后服用人参，能够解决身体虚弱的问题。而有的人喜欢用人参泡酒，但是不知道用什么酒来泡人参。那么，人参用什么酒泡好呢？下面小编就来给大家讲讲。...
俗话说春风送暖入屠苏；屠苏酒里的屠苏为何物？
大家只知道“春风送暖入屠苏”，很多人却不解屠苏何意，在此之后，大家觉得它可能是一个名字，就这样，越来越多的人知道了屠苏，不过很多人只是知道这两个字而已。那屠苏到底是什么呢？屠苏实际上是一种酒，是我国古...
泡药酒怎么泡？泡药酒时需要注意的事项
人们只知道适当的喝些药酒对身体有好处，但是对于如何配置药酒和泡药酒却不懂了。其实泡药酒时有很多的事项是需要注意的，因为这不光是酒的问题，还有很多的中草药，如果配制或是泡的时候出问题麻烦就大了。那么泡药...
白酒的生产标准与实际质量之间的距离
白酒从上世纪五十年代开始有了质量的概念，当然那时候的质量只不过是酒精含量，以今天的质量标准去看就显得十分可笑。不过今天的生产标准依然不够完善或者说根本很模糊，我们知道如今国家标准已经对各大...
白酒如何调味？三大调味方法普适
三分酿造七分勾兑在目前很多种白酒中都是适用的，毕竟酿造蒸馏白酒还是有缺陷的，而勾兑则能解决这个问题，这也是为什么很多适用酒精勾兑的酒喝起来还不错的原因。越是好的酒其勾兑技术越是复杂精妙，像...
外婆家的甜酒是怎么样酿成的
在笔者的记忆中总有一些叫人时常念起的东西，或许没有什么煽情的原因，只是不自觉的在某一个发呆的时刻会想起。像那个春雨过后田壁上长者的如同一滴牛奶一样的糯米莓；也像砍来竹子混着大米和土豆烤得香...
山西杏花村汾老大的成长史
酒友们都知道，现在的白酒企业十有十家都要讲故事（也就是给自己塑造一个文化背景）的，当然多少都有夸张成分，因为越是显得古老就越有吸引力。另外一些比较大型的奖项也是各大酒企在声望上的竞争资本，也是实力的一...
8种水果酒的酿制方法，你知道几种？
果酒是用水果表皮发酵制作，用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。很多人会自己在家酿制水果酒饮用，尤其是夏天，喝点自制的果酒，爽口又解暑。下面小编就来分享八种水果酒的酿制方法。...
盘点汾酒各个时期包装和标志的特征
汾酒真正意义上的酒厂成立是在1948年到1951年旧酒厂和新酒厂的建成，所以今天我们在说汾酒各个时期包装和标志的特征的时候以这个时间为起点，至于万国博览会时期的汾酒则不算在汾酒产品上。而知晓汾酒过去的...
如何酿制出好喝又养生的虫草酒？
虫草酒具有滋阴益肾、润肺平喘、改善虚弱体质、提高机体免疫力的效果，而常喝此酒可以延年益寿，滋补身体，是一款非常不错的营养品。如今大家喜欢自己酿制一些保健养生酒，所以呢，下面小编就给大家分享...
优质的白酒究竟有着哪些养生的作用？
中国人很注重养生，优质白酒在中国人的日常生活中也扮演着养生的角色，尤其是优质酱酒，经过岁月的沉淀，它芳香和效用深受国人们的追捧。那么，优质的白酒究竟有哪些养身作用呢？下面小编就详细给大家讲讲。开胃消食...
水对白酒的酿造有哪些重要性？
“好酒就必须有佳泉相伴”、“水好酒香”，这些都是我们的祖先留下给我们的经验之谈。也可以水的贯穿了白酒酿造过程中的每一个环节，比如培养微生物需要水、浸润原料也是需要水、蒸馏的时候也需要水、发...
浅解朱熹重阳节饮酒词《水调歌头》
重阳节在古代是一个很重要的节日，当然这和古人很重视节日——仪式感——有关。通常人们都会约上好友登高望远、赏菊饮酒，就算是儒学大成者、理学家朱熹亦是如此，他在重阳之日照着杜牧的《九日齐山登高》作了一首词...
酿造白酒都选择什么样的水？各类水之间有何区别？
俗话说“水是酒之血”，酿造白酒对于水质要求很高，因此有很多白酒品牌描述其实都表达了他们拥有优质水源的优势，比如茅台、古井贡等。水对于白酒而言至关重要，那么在酿造白酒的时候会选择什么样的水呢...
白酒中的酯类物质气味是怎样的？
对白酒比较了解的朋友们都知道，白酒中水和酒精一共占了98%-99%，粗略的说就是酒精和水的混合液体，这个比例在所有香型中都差不多。而决定白酒品质风格的正是那剩下的1%，这一部分微量物质定性...
白酒为什么那么难喝？你喝到的不是好白酒
一直以来对于很多不喝白酒或者不喜欢喝白酒的朋友来说，白酒等于辣苦、难以下咽，的确曾几何时我也是这样认为的，而很多白酒也是如此，大家在喝的时候都是皱眉、闭气、一口压下去，赶紧吃点菜、喝点水或者果汁，久而...
曹操令禁酒-酒鬼孔融强怼
酒是一个很神奇的产物，在中国历史上一般都是一种偏向于“毒药”的存在，自大禹寓言“后世必有以酒亡其国者”，后来夏桀、商纣相继因沉湎酒池肉林而亡国，酒便是一个需要谨慎以待的东西了。而且，酒并非日常生活的必...
公平评判-三种白酒评酒方法是如何进行的？
酒评在国内的发展时间并不长，如果以第一届全国酒评会的标志的话，算下来也不过66年，而葡萄酒的酒评历史则较为悠久，因此，说白酒的酒评来源于西方也没有什么问题。只是目前白酒的酒评一般只有三种方法：明评、暗...
酒花与酒质的关系-简论看花辨酒的可行性
曾几何时白酒的酒质评判是依照酒花来的，李时珍针对白酒的鉴别就提出了“面有细花为真”的理论，并很长一段时间被奉为真理，直到今天酒花仍然是判定白酒品质的标准之一。因此说来就会的确是白酒品质的一...