我国的新疆葡萄酒产区，大家了解吗？
我国也是拥有众多的葡萄酒产区的，像新疆就是我国的一个著名葡萄酒产区，不知道大家对于这个产区了解多少呢？下面，就让小编来为大家详细的讲解一下吧。 公元前138年，汉代使节张骞出使西域引入葡萄，先至...
为什么说弗留利产区是意大利白葡萄酒的天堂
弗留利（friuli）在意大利东北部，毗邻奥地利跟斯洛文尼亚，弗留利意大利白葡萄酒天堂属于弗留利-威尼斯-朱利亚大区。这个产区位置优质，靠近山岭跟水流，气候适合，土壤类型丰厚，是意大利顶级...
混酿葡萄酒产区一览
波尔多的身份是基于混酿葡萄酒的基础上的——白葡萄酒、红葡萄酒以及甜苏特恩葡萄酒，都使用至少两种以上的葡萄酿造的。波尔多葡萄酒的经典品种有赤霞珠、梅洛、品丽珠、小韦多和马尔贝克。还有一种几乎...
酿酒葡萄产区土壤里的秘密你知道吗？
世界上的土壤品种很多，但不同的葡萄品种适合的土壤类型都不一样。就像很多白葡萄品种适合种在泥板上，这种土壤可以让白葡萄酒有更加独特的味道。现在我们一起去探寻一下有哪些产区的秘密。...
澳大利亚的芭萝莎葡萄酒产区，大家知道吗？
2月至5月南澳气候温暖宜人，是葡萄的最佳采收期。作为世界最著名的葡萄酒产区之一，芭萝莎正散发出让人难以抵抗的香醇酒味。漫步其中，触目所及皆是由连绵的葡萄藤组成的绿色波浪，空气中洋溢着沁人的...
法国葡萄酒产区为什么很像德国的阿尔萨斯
阿尔萨斯作为法德边境的产区，其实有些矛盾，虽然这里曾经属于德国，但其他时间里，阿尔萨斯一直是法国领土，葡萄酒酿造方法也一直是法国的，但不能规避的是这里的与德国相近的气候条件，使得这里的葡萄品种和德国类...
意大利的葡萄酒产区的知识点之托斯卡纳
葡萄酒爱好者们把皮埃蒙特产区比拟成勃艮第，托斯卡纳产区则被比拟成了波尔多，这个位于意大利中部的地区汇聚了优越的地理位置和地中海式气候，是意大利本土红葡萄品种的桑娇维塞的产区，出品经典基安帝...
特色山葡萄酒的酿造工艺是怎么样的呢
山葡萄源于荒野深山，是自由生长的，它是大自然奉献给人类的一种特有的野生资源。自20世纪50年代以来，专家对山葡萄资源进行了研究，获得了大量山葡萄优良品种资源，丰富了山葡萄资源宝库。由于山葡萄野生资源减...
山梨酸在葡萄酒中有什么作用
我们厂家在生产甜葡萄酒的时候，山梨酸是经常被用到的，还会用来但防腐剂使用。山梨酸如果要发挥作用的话要在二氧化硫的作用下才能有更大的作用。但是，山梨酸是不可以过度使用的，若是超标了，是会影响...
葡萄酒的陈年和葡萄酒种类有关系吗
好的葡萄酒一般都有很强的陈酿能力，但市场上90%的葡萄酒由于酿造技术的提高而不具备陈年能力，都需要在一定时间内饮用，才能充分发挥葡萄酒的最佳口感。现在，葡萄酒具有陈年能...
为什么酿制红酒要用橡木桶？其中的原因是什么？
为什么红酒是在橡木桶中酿造的？许多人知道红酒需要储存在橡木桶中，但只认为这是一种保存和方便运输红酒的工具。在橡木桶中酿造的红酒不仅能加速葡萄酒的快速成熟，还能使葡萄酒在短时间内变得更加醇厚...
家庭如何自酿红葡萄酒
葡萄酒代表浪漫和健康。虽然葡萄酒起源于国外，但随着人们生活水平的提高和中国人对葡萄酒认识的加深，它已经成为大家生活中的好伙伴。更令人欣慰的是，随着大家对葡萄酒越来越熟悉...
酒精发酵时会影响红葡萄酒颜色吗
如果细心的人会发现，酒精发酵时会影响红葡萄酒颜色，但这是什么因素导致的呢？一起随小编来了解一下。 葡萄酒分类 葡萄酒按颜色可分为白、桃红和红葡萄酒。而新...
红葡萄酒中多元酚有什么作用
红葡萄酒中多元酚有什么作用 美国哈佛大学的科学家们在食物，特别是红葡萄酒中发现一种叫做多元酚的化合物，可以明显的延长麦芽细胞的寿命，而且似乎对人类细胞也有相同的功效。...
怎样识别葡萄酒发酵初期的有害乳酸菌
怎么识别葡萄酒发酵初期的有害乳酸菌布拉斯科在研究中，将不同的DNA片段（如探测器）绑定到有害菌上，检测整个细胞，并复制细菌的DNA。她采用FISH，PCR和16S-ARDRA方法进行有害菌的DNA识别...
日本清酒起源于中国黄酒？日本清酒多少度后劲大吗？
日本清酒多少度后劲大吗？一般来说，日本清酒的酒精浓度在14%到17%之间，有时原酒的酒精浓度可以达到18%到19%，是一种饮料酒。由于清酒度数低，易下口，很多人往往会饮用过度的清酒，导致第二天头疼，不...
甜葡萄酒工艺流程介绍，甜葡萄酒比较好喝的牌子
一、甜葡萄酒工艺流程介绍1、甜葡萄酒工艺流程葡萄采收→去梗破碎→压榨→澄清→控温发酵→中止发酵→澄清剂澄清→冷冻（0℃－5℃）→橡木桶培养→陈酿→杀菌→装瓶→成品。2、操作要点 2.1采收...
香槟酒的口味是怎么调制【酿造工艺决定的】
用于香槟酿造的葡萄应首先酿造成白葡萄酒，这是静态的和无气泡的，然后放入一个瓶子中加入糖汁和酵母，并在瓶子中进行小规模发酵。这种发酵只是为了让葡萄酒产生气泡。那么，香槟的口味如何？酿造工艺决定香槟的口味...
酿酒葡萄品质5大要素—糖、酸、单宁、色素和芳香物质
葡萄酒的品牌是非常多的，面对这么多的葡萄酒，要选择出一款合适的葡萄酒真的是一件很难的事情。如果你去到超市，看见琳琅满目的葡萄酒，你会觉得头昏眼花，不知道如何下手。接下来，小编给大家支支招。 糖、酸、...
葡萄酒有那么多口味的原因，葡萄酒中常见的味道
葡萄酒中常见的味道 很多朋友都表示不太喜欢葡萄酒的味道，这是为什么呢?葡萄酒中常见的味道有：果香味、橡木味、矿石味、泥土味、酸味、涩味、甜味等等，甜味和酸味是葡萄酒中常出...