法国，这个世界上唯一浪漫的美丽国度，香水，时尚，香榭丽舍大道，毕加索，美食……还有葡萄酒。尽管法国不是第一个生产葡萄酒的国家，但从令人眼花literature乱的文学和传统习俗中，不难发现葡萄文化与该人的日常生活和烹饪艺术紧密相连。毕竟，法国的这些世代葡萄种植和酿造技术使世界成为最杰出的协会之一：葡萄酒王国。

这个故事始于2600年前，当时古希腊人征服了整个地中海，开始在其殖民地种植和酿造葡萄酒。希腊人来到了马赛，现在是法国南部的港口。葡萄种植以及葡萄酒和橄榄油的生产是当时希腊人独有的两种最先进的农业技术。

凯撒在公元前49年征服了马赛之后，罗马帝国在希腊人之后繁荣昌盛。当时，高卢瓦·高卢（Gaulois Gaul）和凯尔特·凯尔特（Celtes Celtes）居住在这个地方，罗马人被称为“高卢·高卢”，是法国的前身。这些不讲拉丁语的高卢族人在当时被罗马人称为野蛮人的野蛮人。他只能用谷物酿造啤酒，但对酒精含量较高的葡萄酒一无所知。他只能与罗马人交换奴隶或其他商品，以换取这种更丰富，更神奇的酒，例如毒品。直到罗马人开始在高卢地区扩大葡萄种植，各种种植技术才开始渗入民间社会。随着葡萄种植区遍及整个欧洲，许多重要地区逐渐形成，这些地区具有一个共同的重要特征：它们必须集中在通航的河流上。我们都知道，古代没有运输工具。罗纳河，罗亚河，塞纳河，加洪河……所有的葡萄酒产区都位于河流沿岸，因此考古学家经常挖掘用于在这些流域盛装葡萄酒的粘土容器。每个产区使用的品种也经过不断测试，改良和改进。

罗马帝国在四世纪末开始衰落，而高卢是罗马帝国的一个省。这时，葡萄酒开始出口到英国和其他地方，波尔多和法国西部的拉罗谢尔港是英国商船的集散地。在此期间，波尔多葡萄酒因其地理位置靠近英国而在英国非常受欢迎，并且波尔多在最近的历史中也多次受到英国管辖。时至今日，许多波尔多酿酒师都来自英国贵族。

勃艮第和布鲁塞尔，比利时，荷兰以及斯堪的那维亚的部分地区归勃艮第公爵（Duc DE Bourgogne）管辖。那时，北欧人对勃艮第葡萄酒，宗教祭祀更加熟悉，葡萄酒代表了耶稣的圣血，修道院里有专门的僧侣负责葡萄的种植和酿造。当时，白葡萄酒是葡萄酒的主流，因为白葡萄含糖量高，并且可以以较高的酒精浓度制成。由于酒精浓度高，所以该酒相对容易保存。这些僧侣成功地保存了蛮族入侵罗马帝国的酿酒技术。和尚发明并改良了著名的香槟酒和高贵的腐烂酒。