突然听说葡萄酒残留糖的时，感到有点偏执。毕竟，我们被告知葡萄酒不是甜的，所以让我们定义葡萄酒中的残留糖分以及不同类型葡萄酒的预期效果。一般，根据葡萄酒中的残留糖分含量，葡萄酒可以分为五个不同的甜度等级。

残留糖的定义

残留糖（或RS）来自酒精发酵后酒中残留的天然葡萄糖，以克/升表示。

因此，例如，每升残留糖10克的葡萄酒具有1％的甜度或5.8碳水化合物（5盎司/ 150毫升）。

葡萄酒中有多少残糖？

不同类型的葡萄酒具有不同水平的残留糖分，事实上，许多标有“干”的葡萄酒都包含约10g / l的残余糖分。值得注意的是，甜葡萄酒从每升约35克的残留糖开始，然后从那里上升。

如果您还不知道，葡萄中的糖是葡萄糖和果糖的混合物。在发酵过程中，酵母会吃掉这些糖来制造酒精。话虽如此，在所有糖被消耗掉之前，可以停止发酵（通过冷却或过滤）。

我的朋友们，这就是您制作利口酒的方法！

葡萄酒中的卡路里（碳水化合物）来自残留糖分。

啤酒厂加糖吗？

一些国家（例如法国和德国）允许在发酵之前或发酵期间添加糖分，这一过程称为“混合发酵”，用于增加未成熟葡萄的总酒精含量，而不必增加葡萄酒的甜度。

葡萄酒饮料的兴起

您还可以购买添加了糖或其他成分（调味料等）的葡萄酒。

苦艾酒和桑格利亚汽酒是很好的例子。 实际上，甚至还有一种稀有的西班牙葡萄酒，名为维诺·纳兰贾·德尔孔达多·德·韦尔瓦（Vino Naranja del Condado DE Huelva），这种葡萄酒注入了橙皮并在桶中浸泡了至少两年。

为什么葡萄酒没有标签？

因为葡萄酒不需要营养标签，所以没人会在标签上加糖。 因此，如果您担心添加剂，可能要避免给酒精产品加味，并坚持使用纯净的东西。