传说中的马奶酒到底是酒马奶酒，还是奶？

这是很多人一直没弄明白的事情，今天我们就来讲一讲源于蒙古大草原的玉液琼浆——马奶酒马奶酒。

据考证，奶酒源于春秋，盛于元，流行于北方少数民族已有两千多年的历史马奶酒。

奶酒，蒙语称“阿日里”马奶酒。

蒙古族人世居草原，以畜牧为生马奶酒。马奶酒是他们日常生活最喜欢的饮料。每年七八月是酿制马奶酒的最佳季节。勤劳的蒙古族妇女会将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后乳脂分离，便会发酵成酒。

如今，随着科技发达，蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛，除简单的发酵法，还有酿制烈性奶酒的蒸馏法马奶酒。据说，六蒸六酿后的奶酒才是“王中之王”。

马奶酒性温，能驱寒、舒筋、活血、健胃，被称为元玉浆，是“蒙古八珍”之一马奶酒。曾是元朝宫廷和蒙古贵族的主要饮料。忽必烈常将其盛在珍贵的金碗里，犒赏有功之臣。

当你来到草原做客，走进蒙古包，热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中，托在长长的哈达上，唱起动人的敬酒歌，款待你马奶酒。这时，你理应接住酒，能饮则饮，不能饮品尝少许，便可将酒归还主人。若是推拉拉不喝，会被认为是瞧不起主人。

关于马奶酒的来历很有趣马奶酒。

相传，元朝初期，漠北处于大动乱时期，当时的蒙古各部落之间竞争激烈马奶酒。刚满17岁的铁木真继承了父亲的遗志，骑上战马，挥旗重建家园。

一天，铁木真的妻子在烧酸奶时，锅盖上水珠流到了旁边碗里，散发出一股特殊的奶香味马奶酒。她尝了一口，居然非常的美味。于是她便开始研究，渐渐地掌握了制酒的工艺，并简单地制作了酒具，亲手酿造。

铁木真做大汗的庆典仪式上，她把酿造的酒献给丈夫和将士们，众将喝了以后，连声叫好马奶酒。从此，成吉思汗把它封为御膳酒，起名“赛林艾日哈”。

马奶酒是用鲜马奶经发酵变酸酿制而成，酒精含量只有1.5到3度马奶酒。

草原鲜奶杂质少，不含植物纤维，用其酿出的奶酒饮后不上头，不伤身马奶酒。

奶酒不仅可以单独饮用马奶酒，还可以加咖啡，加各种果汁，和其他白酒加冰后一起饮用，因此被誉为“中华XO”！

据说，酿好的马奶酒要先敬给火神，火燃越旺，酿的酒越好，再敬给长辈马奶酒。酿好的酒为了留着款待客人或节日饮用，要装入密封的瓷器中，埋在羊圈里，存放时间越长味道越好。

酿制好的马奶酒一般呈半透明状，“其色类白葡萄酒”，“味似融甘露，香疑酿醴泉”马奶酒。不仅喝起来口感圆润，而且性温，自古以来深受蒙古族人民的喜爱。