“浸皮法”是将红皮葡萄搅碎后，让果皮与果汁经过短时间接触浸泡(大约两至三天)，直到果皮中的色素完全渗入果汁，然后进行挤压，将果皮去掉。这与红葡萄酒的酿制不同，红酒酿制时，果皮与果汁充分浸泡，直到发酵过程结束。

浸皮法和放血比混合酿造更耗时。同时，需要丰富的知识和熟悉的技术来准确掌握从果皮中提取果汁的时机。用这种方法酿造的粉色葡萄酒颜色饱和、深，颜色更红，单宁更重。这种方法不仅耗时，而且需要大量的知识和技术才能准确掌握从果皮中提取汁液的时间。