利口酒，也称为LIQUEUR，来自法语单词“ LIQUEUR”。 利口酒是一种酒精饮料，主要由食用酒精和其他蒸馏酒组成，与各种调味料混合并加糖。 它最初是由埃及人制作的，后来由中世纪的欧洲僧侣修改。 利口酒的主要生产国是法国，意大利，德国，丹麦，美国和日本。 利口酒一般是在衰老之后，酒精含量在15％至55％之间，多在西餐中饮用后，可以帮助消化。 根据制备中使用的调味材料，甜酒可分为水果甜酒，药草甜酒和种子甜酒。

一般来说，白酒不甜，利口酒是甜酒。但是，许多酒都以调味形式提供，这只会增加混乱。酒精是饮料的基础，利口酒主要用作混合饮料中的调味剂。

白酒，也称为烈酒，是一种由谷物或其他植物制成并发酵成有效饮料的酒精饮料。尽管其他酒属于此类酒，但通常公认白兰地，杜松子酒，朗姆酒，龙舌兰酒，伏特加酒和威士忌酒的六种蒸馏烈酒为烈酒。

发酵后发生的蒸馏过程将水与酒精分离，这将液体的酒精含量提高到至少20％（体积）（ABV）。白兰地，朗姆酒，龙舌兰酒和伏特加酒通常是40％ABV，而威士忌通常是40％至55％ABV，杜松子酒的范围是371/2％至50％ABV。

尽管发酵过程中通常使用糖，但所得的葡萄酒不含甜味。即使是今天的葡萄酒，例如柑橘和肉桂，也不甜。通常在浸泡过程中添加调味剂，就像添加醋和油一样。

威士忌酒是该规则的例外。涵盖所有类型威士忌的法规通常规定，当在威士忌中添加任何调味剂或甜味剂时，必须将威士忌归类为利口酒。您经常会在樱桃波旁威士忌，苹果威士忌等中看到优质的“威士忌利口酒”，其中一些以及一些调味的白兰地实际上都添加了糖。

酒在技术上是烈性酒，因为它们仍然是烈性酒。一般的区别是利口酒是一种甜酒，具有多种口味，油脂和提取物，朗姆酒，威士忌，白兰地和其他可以用作利口酒的烈性酒。

在过去，利口酒被称为亲切酒，许多人的历史可以持续几个世纪，因为它们经常被药用。例如，流行的草药酒，包括本笃会和宪章，最初是由各种修炼炼金术的修道士创造出来的，用于治疗各种疾病。

由于有添加剂，利口酒的酒精含量往往比葡萄酒低，但并非总是如此。它们的范围从低的15％ABV（30磅）到强的55％的ABV（110磅），因此有效性不是区别因素。

利口酒用于各种创意和传奇鸡尾酒中，它们是通常使饮料更特别的成分。

利口酒品种

利口酒的口味多种多样，从咖啡到杏仁再到橘子。有奶油利口酒，例如Baileys爱尔兰奶油和奶油利口酒，它们更甜，可以与可可糖浆（如Cremedecacao）相提并论。

Grand Marnier是橙利口酒的美味典范。它是威士忌鸡尾酒等经典鸡尾酒中的成分，也是许多食谱中的美味佳肴。

其他著名的利口酒还有杏仁酒，香波酒，君度酒，奶油蛋卷，cremedementhe，爱尔兰奶油，Kahlua和各种美味杜松子酒，仅举几例。一些是品牌名称，并使用专有配方，而另一些是不同公司制作的标志性样式。