1、原料：本地优质糯高粱，小麦，水；

2、生产工艺：

①一年一个生产周期；

② 两次投料；

③三种典型体：酱香、窖底、醇甜；

④四十天制曲发酵；

⑤ 五月端午制曲；

⑥六个月存曲；

⑦ 七次取酒；

⑧八次加曲、堆积、入池发酵；

⑨九次蒸煮。

茅台是用什么原料做的？

茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，

茅台酒成分？

酱香型茅台采用的是纯粮食酿造的，而且茅台酒的产量是很少的，工艺及其复杂所以导致了茅台酒产量比较少，但需求量大啊，茅台酒对于特殊的酿造工艺跟原材料要求都是非常严格的。

茅台酒产于元代?主要哪些原料组成.

茅台酒不是产于元代.茅台酒源远流长,据史载,早在公元前135年,古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸酱酒,盛名于世.历史上最早记载赤水河畔酿酒史的,为司马迁的《史记》.《史记・西南夷列传》载：公元前130多年,汉武帝刘彻饮到来自夜郎（今黔北一带）所产的名酒“枸酱”,情不自禁地赞曰：“甘美之”.以后便有了汉武帝派大将唐蒙到贵州开拓夷道,专门绕道茅台所在的仁怀的历史,有道是“汉家枸酱为何物?赚得唐蒙益部来.”茅台古称益部,而枸酱,经考证为仁怀赤水河一带生产的用水果加入粮食经发酵酿制的酒.     在中国的酿酒史上,真正完全用粮食经制曲酿造的白酒始于唐宋.而赤水河畔茅台一带所产的大曲酒,就已经成为朝廷贡品.至元、明期间,具有一定规模的酿酒作坊就已经在茅台镇杨柳湾（今茅台酒厂一车间片区）陆续兴建,值得注意的是,茅台当时的酿酒技术已开创了独具特色的“回沙”工艺.     至明末清初,仁怀地区的酿酒业达到村村有作坊.在此期间,茅台地区独步天下的回沙酱香型白酒已臻成型.到了1704年（康熙四十二年）,茅台白酒的品牌开始出现.以“回沙茅台”、“茅春”、“茅台烧春”为标志的一批茅台佳酿,成为贵州白酒的精品.
 茅台酒以优质高粱为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料.用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因.酿制茅台酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏,生产周期长达八九个月,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久

,茅台酒的主要生产原料要求不包括什么

茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵制成

茅台酒原料很简单：糯高粱、小麦和水，全国许多地方都有这些原料生产，但却没有任何地方能够真正做到与茅台一样的味道，即使是茅台异地试验场的“珍酒”，最初口味极其接近，但也被认为有些许差异，导致茅台转移失败，才有了现在的珍酒。

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虽然说茅台酒原料看起来很简单，但实际也是很严苛的，“水源”都知道是赤水河的水，但却不知道赤水河的神秘之处。赤水河每年端午节到重阳节之间呈现红色，而重阳节至第二个端午则是清澈的，而茅台则在水浑浊时间制曲，清澈时才进行投料、烤酒、取酒，所以确实是一年一个酿造周期。

另外一个最重要的原料就是“糯高粱”，选用的是当地种植的红缨子高粱，这种高粱与其他地区高粱不同，其颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，截面呈玻璃质地状，有利于茅台工艺的7轮次翻烤取酒。

另外糯高粱皮厚，还含有2-2.5%的单宁，通过发酵可以形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等香味的前体物质，最终形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质。所以茅台酒仅选用本地糯高粱作为原料，而其他酱酒多用东北高粱，仅能进行3次左右的翻烤取酒，现在你知道茅台酒原料主要有哪些了吧。最核心的就是水和糯高粱。

茅台酒的传统工艺是透明的坤沙工艺“12987”，端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，经过如此繁复的工艺酿造出来的酱酒，还需要经过3年以上的窖藏，才能进行检验装瓶，上市销售，成本确实要比其他白酒成本高很多，所以茅台酒价格一直都比较高，包括其他正宗坤沙酱酒。